“삼겹살은 사랑이고, 냉삼은 추억이다.”요즘처럼 미세먼지 가득한 날엔 숯불 대신 깔끔한 철판 위에서 바삭하게 구워 먹는 냉삼이 제격입니다.오늘은 향남의 숨은 냉삼맛집, '냉삼회관'을 소개해볼게요.이곳은 제주산 급냉 삼겹살을 사용해 고기의 질감부터 맛까지 확실히 다릅니다.🧊 냉삼은 왜 생겨났을까?냉동삼겹살, 줄여서 ‘냉삼’.이 고기가 우리 식탁에 올라온 건 유통과 경제성, 그리고 맛의 진화 덕분입니다.1980년대 후반부터 수입 삼겹살이 들어오며, 급냉 방식으로 대량 보관이 가능해졌고, 그 얇은 식감이 오히려 한국인 입맛을 저격하면서 인기 폭발!특히 술안주로 냉삼만 한 게 없죠.간판부터 믿음직합니다. 고기집은 간판이 맛을 말해준다는 거, 다들 아시죠? 🐷 냉삼회관의 핵심! 제주급냉삼겹살이곳의 대표 메뉴는..
